NOSOTRAS

Hola, soy Ivanna.

Chef Chocolatier, emprendedora y capacitadora. Directora y docente de la primera escuela de chocolatería online de Latinoamérica. Un espacio íntimo, cálido y familiar, fundado junto a mi hija y mano derecha, Sofía. Un espacio elegido por emprendedoras del chocolate para aprender el arte y oficio del chocolate y la pastelería a la distancia.

Mi ruta del chocolate comenzó en 2007 con mi marca Maledetta, con la cual desarrollé bombonería fina para clientes y chocolaterías; diseñé souvenirs para eventos en salones como Anabel, Henry Morgan, Hotel Plaza Real, Luna Galana y Salón Aires del Chef Marcelo Megna; y participé en eventos de cata y maridaje de té y chocolate junto a Pedro Alperowicz, director de "Eclaire, el Arte del Té"; y de vinos y chocolate junto a Selva Liniers.

Durante los últimos trece años me capacité profesionalmente en el exterior -Barcelona- y en el interior -Buenos Aires-, tomando cursos y clases magistrales para estar siempre al día con las últimas tendencias de la chocolatería regional e internacional.

Hoy forman parte de la escuela más de 1.800 estudiantes de todo el planeta que ya pusieron en práctica lo aprendido y fundaron sus marcas de chocolate o hicieron escalar su negocio gastronómico.

Mi misión: transmitirte mi conocimiento, con transparencia, dedicación y profesionalismo. ¡Te invito a formar parte de esta hermosa familia, y convertirte en una de las personas que encontraron un lugar en donde aprender de verdad, para llevar su negocio de chocolates al próximo nivel!

CARRERA

Te presentamos nuestra "Carrera de Chocolatier Online".

El cursado es modular: podés ir tomando los cursos a tu ritmo y en el orden que desees.

Está integrada por las siguientes capacitaciones:

Chocolatería Inicial

Chocolatería Avanzada

Huevos de Pascua

Huevos de Vanguardia

Bombones de Fruta

Cálculo de Costos

Decoración con Chocolate (*)

Chocolatería para Eventos (*)

Chocolatería Contemporánea (*)

Higiene, Bromatología y Manipulación de Alimentos (*)

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Los cursos "Chocolatería Inicial" y "Chocolatería Avanzada" tienen inicios en Marzo y Agosto todos los años, y duran 4 meses cada uno. También se pueden cursar ON DEMAND, con inicio inmediato al momento de tu inscripción.

Los demás cursos son cortos e intensivos y se cursan ON DEMAND, sin fecha programada.

Si deseás recibir el programa completo y detallado de la carrera, escribinos.

(*) estos cursos estarán disponibles próximamente de forma online